Быстрые и питательные перекусы во время обеденного перерыва позволяют насытиться и восстановить использованную энергию. Уличная еда стала неотъемлемой частью современной жизни, поэтому количество точек реализации растет с каждым годом.
К удивлению, даже именитые рестораны используют рецепты уличных торговцев, что свидетельствует о становлении этого вида питания наравне с классическим ресторанным бизнесом. Стрит-фуд стал настоящим культом и частью культуры, поэтому каждый должен хоть раз отведать произведения кулинарных
искусств уличных мастеров.
Разновидности уличной еды и их особенности
Азиатская. Этот регион отлично принял культ уличной еды, поэтому улицы городов Китая, Таиланда, Кореи и других азиатских стран переполнены небольшими киосками или тележками. Характерной чертой является большое количество специй для тайской и индийской еды, а также частичное безвкусие корейской и китайской. Японская культура считает неприличным поедание пищи на ходу, тем не менее на улицах присутствуют продавцы онигири рисовых комочков с разной начинкой.
Американская. Классическим стрит-фудом являются конечно же хот-доги, бургеры и картофель-фри, но не только ими славится континент. К традиционным уличным блюдам южных регионов относится печеная кукуруза, а северные штаты, граничащие с Канадой, лакомятся печеными каштанами. Эта традиция перешла в эту страну вместе с французскими и английскими колонизаторами. Для западных штатов до сих пор традиционным блюдом быстрого питания являются устрицы скалистых гор жаренные в кляре яички КРС, свиней и овец.
Европейская. Перенимая привычки и традиции, в европейской части континента широко распространился фаст-фуд в виде картофеля-фри и гамбургеров. К особенным и уникальным вариантам можно отнести любовь к сельди в Нидерландах, или традиционное «выдержанное» акулье мясо, которое является ядовитым в сыром виде. Наиболее запоминающимися отголосками «стрит-фуда» в странах бывшего СССР является натуральный квас, пирожки и чебуреки.
Ближневосточная. Этот регион славится уникальными сладостями, поэтому на улицах много киосков с пахлавой, чурчхелой, цукатами. Из более острых блюд здесь встречается шаверма, которая со временем заполонила и европейские страны.
Ресторанный бизнес взглянул на рецепты уличных блюд с другой стороны, доработав их с профессиональной точки зрения. Такой вариант стал идеальным решением для деловых людей, которые не доверяют пище, приготовленной в условиях улицы.
Готовка банальных хот-догов, сосисок и бургеров на профессиональном оборудовании позволили преподнести эти блюда на новый уровень. Уличная еда стала особой культурой, превратив уличных торговцев США, Кореи и Европы в многомиллионные компании. «Стрит-фуд» это стиль жизни, один раз попробовав который, вы уже не сможете отказаться, о чем свидетельствуют мировые фестивали уличной еды в крупных городах мира.
Статья подготовлена компанией https://youngcatering.ru