С 9 по 11 октября в Липецке прошел финальный этап Всероссийского конкурса «Лучший по профессии» на звание «Лучший пекарь России-2012». Это профессиональное состязание, организованное Российским Союзом пекарей при поддержке Министерства сельского хозяйства, впервые прошло на базе филиала ОАО «Липецкхлебмакаронпром». Ради такого события сотрудники предприятия даже временно разобрали в цеху целую производственную линию — чтобы создать площадь для работы участниц.
Для мастеров хлебопекарного производства этот конкурс — не только символ признания важности их труда, но и возможность показать себя и оценить уровень других коллег, обменяться опытом. В этом году в финале профессионального соревнования приняли участие 10 представителей различных хлебопекарных предприятий России. В Липецк прибыли победители региональных состязаний из Вологды, Санкт-Петербурга, города Болохово Тульской области, Воронежа, Курска, Твери, Серпухова, поселка Афипский Краснодарского края.
Конкурс пекарей проводился в несколько этапов. Все участники прошли тест на знание теории по технологии хлебопечения. Сегодня эта отрасль представляет собой сложный производственный комплекс, и одного только таланта и желания работать с тестом сейчас недостаточно. Нынешний пекарь — это сотрудник прежде всего высококвалифицированный, технически подкованный.
Кубок победителя достался Наталье Беликовой — пекарю ЗАО «Хлеб» г. Тверь. Она работает пекарем около 11 лет, у нее есть взрослая дочь. За смену ей в разгар «страды» приходится делать до 24 караваев. А во время участия в конкурсе самым трудным испытанием для нее стало изготовление сдобной «мелочи» — очень боялась, что не получится.
Информационная служба ЗАО "Хлеб"