В минувшее воскресенье Сад приглашал гостей на самый вкусный семейный праздник «Зеленый фуршет». Это замечательная традиция, когда гости Сада могут не только посмотреть, но и попробовать на вкус простые, но такие милые и почти забытые органические продукты и напитки. Сад приглашал на праздник вместе со своими друзьями – кафе «Манилов».
Основные идеями праздника этого сезона были «Едим красиво!» и «Русское чаепитие!». В старинном парке мы учились растапливать настоящий русский самовар и, конечно, аромат дыма украсил вкус и без этого душистых трав, которые мы заваривали в чай. Мелисса, мята, душица, тимьян, зверобой, смородина, вишня, земляника, липа - травы, цветы и ягоды, которые испокон веков делали русское чаепитие незабываемым.
Мы узнали и об острых восточных чаях с имбирем, ароматных средиземноморских чаях с розмарином и лавандой, волшебном чае североамериканских индейцев с монардой. Наши друзья из экопоселения Ширам угощали старорусским копорским чаем из кипрея. По русской традиции к чаю подавали домашнее варенье. Но тоже не совсем обычное. Было замечательное варенье из цветков одуванчика и ягод боярышника от Александра Лебедева.
Черничный микс от Елены Наумцевой, и прозрачное яблочное варенье, которое варит Татьяна Пуха. Можно было не только попробовать, но также узнать и взять с собой рецепт варенья, которое вам понравилось. Ну а какое же русское чаепитие без вкусной выпечки? Мы угощали гостей Сада фирменными оладьями из кабачков, которые печет волшебная хозяйка Галина Нотова. Наши друзья – кафе «Манилов» напекли удивительно вкусных картофельных оладьев - «драников» от шеф-повара Елены Гринилевич.
Старший администратор кафе «Манилов» Эрика Вергай не только поделилась с гостями праздника рецептами драников, но и рассказала о разнообразии блюд русской кухни, которое кафе «Манилов» радо предложить гурманам. Смысл «заморского» слова «Карвинг» мы открыли вместе с Павлом Кравченко на мастер-классе по изготовлению украшений из свежих овощей и фруктов. Тайны легкой, быстрой, но такой красивой и элегантной сервировки стола раскрывала гостям Сада Татьяна Варламова и Культурный Центр «Новый Акрополь». Впервые гости Сада могли научиться искусству изготовления букетов из шоколадных конфет вместе с Людмилой Ведениной.
«Зеленый фуршет» - это не просто вкусный праздник. Это часть этноботанического проекта Сада «Возвращение к корням». Мы искренне верим, что возрождение традиций рационального природопользования, органического местного питания - один из путей к сохранению регионального биоразнообразия.
Ботанический сад Тверского государственного университета