4 апреля православные христиане будут отмечать самый главный Праздник праздников, самый светлый и радостный из них - Воскресение Христово! А о том, чтобы на столах были традиционные творожные пасхи и сдобные куличи, позаботился "Волжский пекарь".
Ранее Великий пост, предшествовавший Пасхе, круто менял образ жизни городов и весей. В течение всей первой недели поста запрещались всякие развлечения, театральные представления и музыка. Из общественных мест функционировали только бани. Кругом делалось тише, скромней, даже говорили и смеялись на улицах не так громко, и не было видно пьяных. А дома за столом - капуста кочанная с маслом, суп грибной... и уже нет мяса и в помине. Утром за чаем - сахар постный разноцветными кубиками, изюм, в корзинке румяные из теста жаворонки с черными глазами из коринки. И еще хлебные кресты. Это все предвещало разлуку с долгой, суровой зимой.
Канун самой строгой последней недели поста - Страстной, когда в воздухе уже чувствовалось весеннее обновление, - приходится на Вербное Воскресенье, праздник Входа Господня в Иерусалим. В православных храмах во время литургии происходило освящение веточек вербы - напоминание о пальмовых ветках, которыми устилали путь Спасителя в столицу Иудеи.
Ближе к праздничному дню начинались хозяйственные хлопоты. Люди убирали дворы, скребли и чистили дом, ходили в баню, закупали провизию, заготавливали пышные куличи и творожные пасхи и, конечно же, красили яйца. Для крашения яиц применяли фуксин, луковую шелуху яркие обрезки шелка. При этом пасхальные яйца в разных местностях отличались своеобразием рисунка. На одной из этнографических выставок прошлого века было представлено около 800 расписных яиц из разных мест России! Крашеные яйца в корзинах ставили обычно в столовой на окошке и "христосовались" со всеми домочадцами и гостями, приговаривая: "Пусть ваша жизнь будет кругла, как яичко" (т.е. без сучка и задоринки).
В праздники для хозяек наступала страда - надо было испечь куличи, приготовить пасхи из творога, масла и сметаны на всю семью, которая порой состояла из двух десятков человек. А еще "парадная" пасха для гостей, пасха для слуг, для бедных родственников. Да и "священные" пасху и кулич надо было приготовить таких размеров, чтобы каждому домочадцу хватило по кусочку на каждый день в течение всей Светлой седмицы, т.е. пасхальной недели. Не менее вкусны были и куличи, которые тоже делались солидных размеров.
Уж столько лет прошло, не один десяток, а Пасха по-прежнему остаётся самым любимым в России праздником. Правда, сейчас хозяйкам уже не до куличей: и времени нет, и умения, и рецепта подходящего. Да и к чему лишние хлопоты, когда к празднику Светлой Пасхи ОАО "Волжский пекарь" вновь радует тверичан новинками: сдобный, воздушный, с домашним творогом кекс "Творожный"; изготовленный по домашнему рецепту, с белым шоколадом, изюмом и сахарной посыпкой кекс-новинка "Царский"; кулич "Император" с цукатами и миндальным ароматом.
Тверское информационное агентство